Valencay AOP

Der Valencay ist ein Weichkäse aus roher Ziegenmilch mit Schimmelrinde. Er präsentiert sich pyramidenförmig mit einer quadratischen Unterseite, deren Farbe von hellgrau bis bläulich geht. Sein Geschmack ist leicht milchig mit Noten von frischen Walnüssen oder Trockenfrüchten.