Tomme de Savoie

Unter einer harten, grauen Rinde schlummert ein zartgelber Teig, der eine sehr feine, pikante, salzige Note schmecken lässt. Der Geruch nach Kellerschimmel kommt von der Reifung. Auch ist es normal, dass sich während der Reifezeit an der Oberfläche der Rinde rote und gelbe Flecken bilden. Zum Verzehr schneidet man die Rinde einfach ab.