Montasio fresco

Die Geschichte des Montasio reicht bis auf das Jahr 1200 zurück. Er wird aus Rohmilch hergestellt und hat eine orangegelbe, elastische Rinde. Je nach Reifestufe schmeckt er mild bis kräftig, jedoch nie streng. Der Käseteig ist kompakt bis körnig, die Farbe des Käseteiges je nach Alter des Käses hellgelb bis intensiv gelb.