Mimolette Vieille

Hartkäse ohne Milben mit einem sehr trockenen, bröckeligen Teig. Er wird aus der besten Milch der Normandie hergestellt und reift mindestens 12 Monate. Seine auffällige Farbe erhält der Mimolette durch den natürlichen Farbstoffe Annatto, der beim Einlaben der Milch beigefügt wird.