AJO NEGRO

Der spanische Schnittkäse enhält schwarzen Knoblauch, den man in der Äderung des Käses erkennen kann. Das besondere Aroma des Knoblauchs entfaltet sich langsam im Teig und verleiht ihm einen vollmundigen, süßlich-nussigen Geschmack mit Nuancen von Pflaumen, Lakritze und Balsamico-Essig. Die natürliche schwarze Farbe sowie sein neues Aroma erhält der Knoblauch durch einen Fermentationsprozess. Dadurch entfalten sich ganz besondere Aromen und ist im Gegensatz zu normalem Knoblauch komplett geruchslos und ohne Nachgeschmack.