Eine Spezialität aus dem Heidiland Graubünden. Ausgesuchte Käselaibe werden für mindestens 5 Monaten in Höhlen gereift. Durch diese Ausreifung erhält der Käse seinen pikant-kräftigen Geschmack. Der Käseteig bleibt trotz der längeren Reifung elastisch, es bilden sich vereinzelt kirschkern-große Käselöcher aus.
Variantengruppe
Schnittkäse
Milchbehandlung
Thermisiert
Gewicht (pro Stück)
4.80 kg
Kleinste Verkaufseinheit
Stück