Bergmatter

Der Bergmatter ist ein Halhartkäse aus Kuhrohmilch der nur während der Heufütterungszeit in den Wintermonaten hergestellt wird und somit Saisonal erhältlich ist. Er hat ein marroniartigen, leicht süsslichen Geschmack mit feinen Röstaromen. Kräftig aber nicht scharf. Vom Käser Willi Schmid aus Lichtensteig.
Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet.
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