Mühlestein

Der runde Halbhartkäse aus der Schweiz ist ein Naturschimmelkäse, hat in der Mitte ein Loch und eine Grauschimmelrinde. Er hat ein rahmig, mildes Aroma und erinnert an den Geschmack von Joghurt. Sein Käseteig ist Pasta filata – ein leicht klebriger Teig.
Vom Käser Willi Schmid aus Lichtensteig
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